节能环保是燃气灶设计永恒追求的目标，也是消费者选用的重要指标。每年的装修旺季来临，专家提醒消费者：目前市场上部分燃气灶产品夸大宣传了节能环保的效果，选到真正节能的燃气灶需练就“火眼金睛”。
火焰内旋更聚能
据国内燃气具专家彭伟红介绍，目前市场上流行的节能燃气灶可分为“内炎式聚能火”和“内旋式快焰火”两种。对于普通消费者来说，记住选择“内旋式”的最简便了。
“普通燃烧器位于面板上部，燃烧时火焰向燃烧器外围延伸，锅子放置后火焰沿锅底延伸到锅外，这样易造成火焰外延。与普通灶具的‘锅找火’不同，‘内旋火’的设计做到了‘火找锅’。”据专家介绍，内旋火燃烧时，火焰呈内螺旋式上升状，热分布朝上，热量集中于锅底能够很好的被吸收。由于火力集中在锅底，因此更适合中式烹饪急火快炒的需要。
热负荷并非越大越好
中国人因烹饪习惯的要求，经常需要爆炒，热负荷大往往是许多人挑选灶具的首要条件。但专家提醒消费者：其实过大的热负荷不仅浪费能源，而且容易产生大量的一氧化碳和氮氧化物等废气，影响身体健康。选购灶具时最好选择热负荷在3.6－4.2kw之间的产品，这样既能满足蒸煮煎炒的需求，又起到节能和减少废气排放的作用。
此外，在了解热负荷的同时，还应该关注“热效率”。据了解，燃气灶的热效率应达到55％，一些大品牌的优质产品热效率能达到60％，据国家燃气具质检中心主任王启文介绍，通过简单的计算就可以看出产品热效率的重要性：一台3.3kw的灶具，如果热效率大于60%，其使用热负荷为2kw，等同于标示热负荷4kw，热效率为50%的灶具。而前者在热能利用率上就比后者提高了20%，可节省燃气14%。
后进风燃烧效率高
据专家介绍，如何进风也直接关系到灶具的燃烧效果。市场上燃气灶的主要进风方式有下进风、上进风和后进风三种。下进风灶具一般要求橱柜通风，但因国内许多橱柜厂家在安装时大部分未能做到按要求开孔，因而造成燃烧不充分、容易产生黄焰，开闭橱柜门时容易熄火等弊病。上进风燃气灶解决了下进风的隐患，且底盘一般采用密封设计，使用更加安全。但热效率较低，功率也较小，也不易解决黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。
后进风型燃气灶在面板背部设置了进风口，燃烧时，当灶内空气减少而形成负压，冷空气会顺着进风口吸入灶内，不但能提供充足的一次空气，解决黄焰问题，一氧化碳浓度也会大大降低，而且未燃尽的燃气也可以从这个进气口排出去。因此专家建议，在挑选灶具时最好选择底盘全密封的后进风灶具。
警惕厂家过度宣传
专家提醒：节能、环保的确是所有燃气具生产商共同的奋斗目标，但现在取得突破性的参数并不多，国产燃气具大多没有达到真正意义上的节能环保，某些产品宣传得过于神奇。
“现在不少厂家把节能环保当成了一个噱头，燃气灶具任何一个微小的改动都打出了节能环保的招牌，企业采取的一些措施的确能够起到一定的节能环保作用，燃气灶节能3％－5％是有可能的，宣传燃气灶可节能30％就有欺诈之嫌了。一些企业的宣传也缺乏相关检测数据的支持。”